El hierro es un mineral que cumple funciones importantes en nuestro organismo . Su función principal es transportar oxígeno por todo el cuerpo y producir glóbulos rojos.
Es un nutriente esencial, que debe ingerirse a través de la dieta. La deficiencia de hierro puede provocar anemia y síntomas como fatiga. A continuación enumeramos los alimentos más ricos en hierro .
Espinacas . Se encuentran entre los alimentos más ricos en hierro, fibra, vitaminas, calcio y betacarotenos. Todos estos nutrientes ayudan a prevenir y tratar la anemia. Todas las verduras de hojas verdes son especialmente ricas en hierro.
Alimentos de origen animal . Las carnes rojas, el hígado, los mariscos y el pescado azul son alimentos ricos en hierro y excelentes para prevenir la anemia.
Cereales integrales . El arroz, la pasta y los panes integrales son muy ricos en hierro y otros minerales esenciales.
Huevos . Uno de tamaño mediano contiene aproximadamente 1 mg de hierro, además de otros nutrientes esenciales para fortalecer huesos y músculos. Combine los huevos con jugo de naranja, quizás en el desayuno, para absorber mejor el hierro.
Granada . Particularmente rico en hierro, también contiene otros nutrientes que favorecen su absorción. La granada es rica en vitaminas, fibra y potasio, y ayuda a depurar la sangre.
Ciruelas . Favorecen la digestión, alivian el estreñimiento y previenen la inflamación intestinal: las ciruelas pasas son ricas en hierro y ayudan a tener más energía.
Cítricos . Si bien no son particularmente ricos en hierro, contienen vitamina C, que es esencial para la absorción del mineral.
Legumbres y frutos secos . Las fuentes ricas en fibra, las legumbres como las lentejas, los garbanzos, los guisantes y la soja, y los frutos secos como las nueces y las almendras, contienen altas cantidades de hierro.
Tomates . Contienen vitaminas C, E y betacarotenos, que favorecen la absorción del hierro.
Especias . El tomillo, el comino, el orégano, la canela, el pimiento rojo y el eneldo son las especias más ricas en hierro.