¿Cómo cocinar pasta de alcachofas para bajar el azúcar en sangre?

Descubra cómo cocinar pasta de alcachofas para reducir el azúcar en sangre . Es una receta de la abuela , pero sigue resultando eficaz para controlar los niveles de azúcar en sangre . Descripción general.

Sobre las alcachofas

Las alcachofas se refieren a la flor de esta Asteraceae. Los pétalos se distinguen por una punta puntiaguda y las brácteas exteriores se caracterizan por una textura dura .

Estas hortalizas existen en varias variedades, por lo que se cosechan en dos estaciones diferentes. La variedad unífera puede producir de marzo a junio, mientras que la variedad llamada siempre productiva produce entre octubre y noviembre y luego en mayo .

Otra cosa interesante que debes saber sobre esta verdura es que sus hojas tienden a ponerse negras cuando se limpian . Esto puede resultar particularmente frustrante. Afortunadamente existe un truco para evitarlo. Llena un recipiente con agua fría con limón y sumerge las hojas de alcachofa mientras limpias.

¿Cuáles son los beneficios de la alcachofa?

Es una verdura asociada a múltiples virtudes como:

La acción limpiadora del cuerpo.
La característica baja en calorías debido a la cantidad de 47 en 100 g de alcachofas.
Un alto contenido de nutrientes, a saber, hierro, magnesio, potasio y calcio.
Un aporte de vitamina C

Alcachofas y azúcar en sangre

Con un índice glucémico de 20 , las alcachofas son aptas para personas con diabetes . Concentran inulina, que es un polisacárido regulador del azúcar.

También destacamos el poder protector del hígado de estos vegetales, gracias a la cinarina que es una sustancia esencial en la secreción de bilis. La alcachofa, consumida cruda, depura el organismo gracias a la estimulación de la diuresis .