Sin duda la albahaca es una de las plantas aromáticas más utilizadas en nuestra cocina tradicional . Ingrediente fundamental de muchas preparaciones, como el pesto o la salsa de tomate, la albahaca es también una rica fuente de nutrientes y propiedades terapéuticas.
Menos conocida que la común, la albahaca morada es una variedad que se utiliza sobre todo para dar color a algunos platos. Además de tener un color diferente, la albahaca morada se puede distinguir de la verde por sus hojas arrugadas.
El aroma de la albahaca morada recuerda vagamente al del clavo. Sólo se utilizan las hojas de la planta, principalmente para dar sabor a platos a base de carne o ensaladas.
Este tipo de albahaca también contiene estragol, eugenol y timol que, además de aportar a la planta su aroma clásico, también tienen propiedades antioxidantes.
La albahaca morada tiene propiedades digestivas, capaces de contrarrestar las náuseas y los mareos y prevenir la formación de gases intestinales. Es diurético y ayuda a aliviar los trastornos de riñón y vejiga.
La albahaca morada también ayuda a aliviar calambres, dolores reumáticos y musculares. Si se macera en alcohol durante una semana, el resultado puede utilizarse para aliviar el dolor.