El ajo, un humilde bulbo lleno de sabor, es mucho más que un alimento básico en la cocina. Esta hierba aromática ha viajado a través de los siglos, quedando grabada en las páginas de la historia y en los platos de las culturas de todo el mundo. En “Ajo desenterrado: 13 hechos asombrosos sobre la picante maravilla de la naturaleza”, profundizamos en los aspectos menos conocidos del ajo. Desde sus raíces antiguas hasta sus maravillas modernas, este artículo arroja luz sobre los intrigantes secretos del ajo. Descubra las profundidades ocultas de esta picante maravilla mientras exploramos su importancia histórica, sus beneficios para la salud y las sorprendentes formas en que ha dado forma a las civilizaciones y tradiciones culinarias de todo el mundo.

ajo en un plato
  1. Más que solo dientes : además de los conocidos dientes, el ajo también produce hojas comestibles, especialmente en las variedades de cuello duro. Estos paisajes son deliciosos brotes verdes jóvenes que se utilizan en pestos, sopas y mantequillas.
  2. Principal productor : China cultiva alrededor de dos tercios del ajo del mundo, aproximadamente 46 mil millones de libras al año.
  3. Orígenes antiguos : El cultivo del ajo se remonta a unos 5.000 años, posiblemente originándose en Asia Central. Es una de las plantas cultivadas más antiguas, utilizada desde la Nueva Edad de Piedra, alrededor del 7000 a.C.
  4. Beneficios para la salud : El ajo contiene alicina, que es buena para reducir el colesterol y combatir las enfermedades cardíacas. También contiene vitaminas, minerales y antioxidantes.
  5. Ajo en la Segunda Guerra Mundial : Conocido como “penicilina rusa”, el ajo se utilizó como antiséptico para tratar heridas durante la Segunda Guerra Mundial.
  6. Variedades : Existen más de 300 variedades de ajo, clasificadas en dos tipos principales: de cuello duro y de cuello blando.
variedades de ajo
  1. Combatir el resfriado común : el ajo es conocido por sus propiedades de estimulación inmunológica y puede reducir la incidencia del resfriado común.
  2. Repelente de insectos natural : El fuerte aroma del ajo repele insectos como los mosquitos, lo que lo convierte en un disuasivo natural de plagas en los jardines.
  3. Creencias sobrenaturales : Históricamente, se creía que el ajo ahuyentaba a los espíritus malignos y los vampiros, una creencia perpetuada en muchas culturas y folclore.
  4. Día Nacional del Ajo : Celebrado anualmente el 19 de abril, este día rinde homenaje a las contribuciones del ajo a la cocina y la salud.
  5. Historia del pelado A : El ajo se encontró en la tumba del rey Tutankamón y se utilizó en la medicina tradicional china y en Ayurveda.
  6. El ajo como antibiótico natural : Al contener más de 100 elementos químicamente activos, el ajo es un antibiótico natural y fortalece el sistema inmunológico.
  7. Raíces lingüísticas del ajo : La palabra « ajo » se origina en el idioma anglosajón, donde « gar » significa « lanza » y « lac » significa « planta », en referencia a la forma de punta de lanza de las hojas de ajo.
variedades de ajo 1

La rica historia del ajo, sus amplias variedades y sus numerosos beneficios para la salud lo convierten en una adición fascinante e invaluable a las cocinas y prácticas medicinales de todo el mundo.