El calcio tiene mayores propiedades organolépticas, manteniendo en equilibrio los valores de toda la planta y protegiendo el sistema radicular y foliar. Es aconsejable administrar abono orgánico en el mes de febrero , teniendo cuidado de verter residuos ricos en calcio. En combinación, es mejor administrar nitrógeno al suelo.
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Además del calcio, que sigue siendo el mineral esencial para el crecimiento de las plantas, también podemos añadir magnesio, manganeso y zinc. Sin embargo, incluso en este caso hay que tener cuidado con las dosis . Nunca se debe fertilizar en exceso, porque los elementos podrían interferir con la absorción. En definitiva, hay que mantener un cierto equilibrio.
Cuando una planta tiene deficiencia de calcio presenta ciertos síntomas, como hojas rizadas y veteadas. Lo mismo si hay deficiencia de hierro o manganeso. Además, es necesario tener en cuenta cualquier filoptosis anómala , por lo que cuando las hojas caen, están débiles y la planta parece rala.
Además, el sistema radicular se vuelve frágil y menos desarrollado. Una deficiencia de minerales expone a la planta al ataque de enfermedades. El calcio, por tanto, es un componente fundamental porque hace crecer los brotes. El calcio es absorbido tanto por los brotes en crecimiento como por los frutos.
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También se puede administrar un tratamiento foliar a base de cloruro cálcico para favorecer la absorción directa del mineral en los frutos. Si los frutos son deficientes en calcio, presentan una piel con zonas ennegrecidas y necróticas, mientras que un exceso de calcio limita la absorción de hierro , por lo que el defecto se manifiesta con hojas descoloridas, de color verde claro y frutos poco desarrollados y de tamaño pequeño.