El jengibre es un superalimento. A todos nos encanta el jengibre y lo utilizamos en la mayoría de nuestros platos. También elaboramos diferentes tipos de té de jengibre. El té más popular elaborado con jengibre es el té para bajar de peso y el té para el dolor de cabeza.
Cultivar jengibre en casa no es tan difícil. Eso sí, habrá que esperar y tener paciencia para conseguir nuestra primera cosecha de jengibre. El jengibre se puede cultivar en el suelo, en camas elevadas y en contenedores.
Ingrediente muy apreciado en la cocina asiática e india, el jengibre se utiliza desde la Antigüedad por sus propiedades milagrosas. Es decir, esta increíble hierba se puede utilizar fresca, molida o en forma de cápsulas y le ayudará a mejorar su salud general de varias maneras.
Es una rica fuente de minerales y vitaminas esenciales y contiene gingeroles, un compuesto con potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, especialmente beneficiosas para la salud.
Tiene un perfil nutricional impresionante y 100 gramos de jengibre crudo aportan:
- 80 calorías
- 17,8 gramos de carbohidratos
- 1,8 gramos de proteína
- 0,7 gramos de grasa
- 2 gramos de fibra
- 415 miligramos de potasio
- 0,2 miligramos de cobre
- 0,2 miligramos de manganeso
- 43 miligramos de magnesio
- 5 miligramos de vitamina C
- 0,2 miligramos de vitamina B6
- 0,7 miligramos de niacina
- 34 miligramos de fósforo
- 0,6 miligramos de hierro
Cultivar jengibre en casa es muy fácil
Paso 1: remojar el jengibre
Muchas raíces de jengibre que se venden comercialmente están recubiertas con un inhibidor del crecimiento que evita que broten en el supermercado (incluso las raíces orgánicas).
Entonces, el primer paso después de comprarlo es dejar el jengibre en remojo en agua durante 24 horas antes de cortarlo para plantarlo.
Paso 2: busque brotes de crecimiento
Busque piezas con “ojos” o cogollos de crecimiento bien desarrollados. (Los cogollos parecen pequeños cuernos en el extremo de un trozo o dedo del pie).
Las hendiduras en la superficie de la raíz son donde crecerá el brote.
Si su jengibre no tiene uno, déjelo cerca del alféizar de una ventana antes de plantarlo. (Solo dura unos días)
Paso 3: elija un recipiente ancho
Debido a que las raíces del jengibre crecen horizontalmente, el ancho del recipiente es más importante que la profundidad. Una vez que haya elegido un recipiente, llénelo con tierra para macetas rica y con buen drenaje.
Paso 4: planta el jengibre
Elija trozos de botón de jengibre que tengan « ojos ». Coloque el trozo de jengibre en el suelo, con los ojos hacia arriba, y cúbralo con aproximadamente una pulgada de tierra.
Cuidando la planta de jengibre
Coloque la planta de jengibre bajo la luz solar indirecta y ligeramente cálida. Sin viento ni sol directo. Por eso el jengibre es una excelente planta de interior. La tierra siempre debe estar húmeda pero no empapada, por lo que se debe regar con regularidad. Unas pocas raíces son suficientes para llenar un recipiente.
Después de unos ocho meses, tu planta de jengibre estará madura. En este punto, puedes separar los rizomas arrancando parte de la planta, incluido un trozo de rizoma. El trasplante es tan sencillo como trasplantar el rizoma a un nuevo recipiente con tierra. El jengibre es una raíz fácil de compartir con un amigo.
Cómo cosechar jengibre
Aunque la planta de jengibre tarda varios meses en madurar, puedes cosechar jengibre cuando la planta tenga tres o cuatro meses.
Cuando la tierra se empuja hacia atrás alrededor del rizoma, se exponen los nudosos rizomas de jengibre, así como las raíces que se extienden hacia abajo. El rizoma es la parte comestible del jengibre. Las raíces se pueden quitar cuando limpias el rizoma para comer.
Para disfrutar de un trozo de jengibre, simplemente descubre un trozo del rizoma y corta una de las extensiones con forma de dedo. De esta forma podrás cosechar jengibre en cualquier momento.
Sin embargo, puedes volverte tan loco que tengas que plantar más de un rizoma a la vez. Puedes cortar las plantas por turno si cultivas varias.
Antes de comer, conviene enjuagar el jengibre y quitarle la piel con un pelador. Luego disfruta del jengibre recién cortado o rallado.
O secar el jengibre cortándolo en rodajas muy finas y colocándolo en una bandeja para horno. Coloque la bandeja para hornear en el horno o afuera en un lugar seco y soleado.
El jengibre puede tardar varias horas o días en secarse. Una vez completamente seco, se puede guardar de forma segura en bolsas de plástico.
También puedes rallar jengibre seco con un molinillo de café. ¡El jengibre rallado es un resultado delicioso de un simple proyecto de jardín!