Cómo alargar la vida útil del perejil durante meses? Aquí tienes una técnica de chef que puedes emplear.
El perejil se erige como un ingrediente de cocina muy versátil, realzando el sabor de diversos platos. Tenerlo disponible y fresco puede resultar increíblemente útil.
Usos del perejil: Una hierba aromática popular en las actividades culinarias, el perejil se encuentra en una gran variedad de platos, que incluyen ensaladas, sopas, carnes, pescados y verduras. Lleno de vitamina C, vitamina K y hierro, el perejil también sirve como una excelente fuente de antioxidantes.
Existen dos variedades principales: rizadas y planas. La variedad rizada cuenta con hojas rizadas y un sabor robusto, mientras que la variedad plana presenta hojas delicadas y planas.
Al cocinar, el perejil se pica finamente y se agrega a los platos para darle una explosión de sabor. También sirve como guarnición para ensaladas, sopas y patatas al horno. Si bien está disponible tanto fresco como seco, muchos chefs prefieren el perejil fresco por su sabor intensificado. Al adquirir perejil fresco, opte por hojas de color verde vibrante y deseche las amarillas o marchitas.
Conservar el perejil fresco:
- Comience con perejil fresco; Lávelo y colóquelo sobre una tabla de cortar. Picar el perejil en trozos grandes con un cuchillo.
- Pon el perejil picado en un recipiente hondo y agrega una cucharada de bicarbonato de sodio. Sumerge el perejil en agua fría para disolver el bicarbonato de sodio. Utilice una cuchara para asegurar un remojo completo.
- Deje el perejil en remojo durante unos 15 minutos. Mientras tanto, limpia la tabla de cortar con alcohol vinagre para eliminar las bacterias.
- Después de 15 minutos, enjuague el perejil con agua corriente, cambiando el agua aproximadamente tres veces.
- En una tabla de cortar limpia, coloque un paño de esponja limpio y seque bien el perejil con la toalla.
- Prepare un frasco limpio y seco. Cubra el fondo del frasco con toallas de papel, presionándolas contra las paredes del frasco con una cuchara.
- Llena el frasco con perejil. Elija un frasco de vidrio transparente con cierre hermético. Refrigere el frasco y el perejil permanecerá fresco e intacto durante aproximadamente un mes.