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La capacidad de salir adelante se ha vuelto necesaria en este período histórico bastante precario . Para muchos el futuro es incierto, pero para otros ya está aquí . Quizás también sean los precios disparados o, quizás, sea simplemente el deseo de reducir las necesidades centrándonos en la sostenibilidad y la calidad de los alimentos de los que queremos alimentarnos, lo que nos empuja a tomar decisiones diferentes.
Los huertos en casa , en terrazas, jardines o compartidos en las afueras de las ciudades ya no son un espejismo, sino una realidad cada vez más presente . Incluso los métodos de cultivo desempolvados de un pasado que parecía lejano se han vuelto repentinamente modernos , actuales e importantes para un cultivo saludable .
La biodinámica , la permacultura, lo orgánico, nos hacen volver a la forma de concebir la agricultura de nuestros abuelos que dependían de la luna , la lluvia y el sol . Y luego quedaron satisfechos con lo que la tierra les daba año tras año. Hoy existe un conocimiento y una conciencia diferente. Cultivar tus propios alimentos se está convirtiendo en una necesidad .
Y aquí empezamos a reutilizar una técnica cuya investigación lleva más de setenta años. El conocimiento del cultivo aéreo, como su nombre indica, idros , exterior y ponos , agua, es decir , agua de trabajo , viene de muy lejos. Ya estaba en uso entre el pueblo egipcio , entre los aztecas y en los jardines de la antigua Babilonia .
La antigua e innovadora técnica hidropónica para cultivar nuestro huerto en casa
Rescatada a principios del siglo XX, hoy en día se está convirtiendo en una de las técnicas más utilizadas , sobre todo en casa. Sí, porque de esta forma podremos cultivar verduras frescas incluso si vivimos en un piso pequeño sin balcones. Es un método que todos podemos seguir, es fácil de implementar y sencillo de mantener .
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Las herramientas que necesitamos para poner en marcha el huerto de nuestra casa son muy pocas. Equipémonos de tarros de cristal , agua y arcilla expandida, fibra de coco , corteza o perlita que nos servirán de soporte para las raíces de nuestras plántulas . Estamos listos para irnos. Llenamos nuestros recipientes con simple agua del grifo .
Por último , sumergimos las partes finales de las verduras que de otro modo desecharíamos. Por ejemplo, cuando limpiamos una cogollo de lechuga , cortamos la parte del extremo dejando unos centímetros y la sumergimos en agua. Al cabo de unos días veremos cómo la lechuga vuelve a emerger del centro de la cabeza. En este punto podemos elegir si pasar la planta a una maceta con tierra, o dejar que siga creciendo en agua.
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Si elegimos la segunda opción, solemos comprobar la cantidad de agua que hay en la jarra y cambiarla cada dos días . Podemos hacerlo con todas las verduras que utilizamos en la cocina. Una de las plantas de más rápido crecimiento es el bok choy . En dos días ya empezará a germinar una pequeña plántula .
Para el apio , empezando por el tallo, tendremos que esperar tres , mientras que para la zanahoria tendremos que tener un poco más de paciencia. Podemos probar con todas las verduras. Sólo será cuestión de entender el tiempo que necesitan para crecer. Mientras tanto pensamos que estamos ayudando al planeta a consumir menos y a nuestro cuerpo a sentirse mejor.