El membrillo , o simplemente “ membrillo ”, es una fruta fascinante que muchas veces pasa desapercibida en supermercados y mercados. Esta fruta, conocida científicamente como Cydonia oblonga , es originaria de Asia occidental y se cultiva en diversas partes del mundo por sus múltiples usos culinarios y beneficios para la salud.
Nuestros abuelos lo apreciaban mucho y consumían el membrillo de muchas formas diferentes. En este artículo, exploraremos qué es el membrillo, sus beneficios y le presentaremos algunas formas deliciosas de disfrutarlo.
¿Qué es el membrillo?
El membrillo es un pariente cercano de la manzana, pero es notablemente diferente en sabor, textura y apariencia. Tiene forma más parecida a una pera, con una piel gruesa y dura que es de color amarillo o verde cuando está madura. La pulpa, sin embargo, suele ser blanca o amarilla y tiene una consistencia muy dura y granulada cuando está cruda. El membrillo es famoso por su aroma fragante y sabor amargo cuando está crudo, pero se vuelve dulce y delicioso cuando se cocina.
Beneficios del membrillo
El membrillo es una fruta rica en nutrientes y ofrece una serie de beneficios para la salud:
- Rico en fibra: El membrillo es una excelente fuente de fibra dietética, fundamental para una buena digestión y regularidad intestinal.
- Alto en vitamina C: esta fruta contiene vitamina C, un poderoso antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células del daño de los radicales libres.
- Rico en minerales: El membrillo es una buena fuente de minerales como el potasio y el cobre, importantes para la salud del corazón y del sistema nervioso.
- Fitoquímicos: el membrillo contiene fitoquímicos beneficiosos, como quercetina, fenoles y taninos, que pueden ayudar a reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas.
- Bajo en calorías: El membrillo es una opción baja en calorías para un snack saludable.
Como comer membrillo
El membrillo es una fruta versátil que se puede consumir de diversas formas:
- Jalea de membrillo : Sin duda la preparación más conocida, se obtiene cociendo membrillos maduros con jugo de limón hasta que se ablanden, luego se pasan por un colador y se vuelven a hervir junto con una dosis equivalente de azúcar, hasta obtener una consistencia similar a mermelada. Por último se debe verter el dulce de membrillo en los moldes y dejar reposar unos días.
- Cocido: Cocinar es la forma más común de consumir membrillos. Puedes hornearlos, hervirlos o hacer mermeladas y jaleas. Durante la cocción, el membrillo se vuelve dulce, tierno y lleno de sabor.
- Mermeladas y jaleas: El membrillo se suele utilizar para elaborar deliciosas mermeladas y jaleas, gracias a su alta concentración de pectina, sustancia que ayuda a espesar las conservas.
- Frutos secos: El membrillo se puede secar para crear un refrigerio nutritivo y sabroso.
- Ensaladas de frutas: Cortado en trozos pequeños, el membrillo se puede añadir a las macedonias de frutas para darle un toque de acidez y aroma.
- Infusiones y tés: Las hojas de membrillo se pueden utilizar para preparar infusiones y tés aromáticos, que ofrecen una bebida relajante y saludable.
- Condimentos para carne y queso: el membrillo se utiliza a menudo para hacer salsas o condimentos que combinan bien con platos de carne y queso.
En conclusión, el membrillo es una fruta poco conocida pero sorprendente que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud y una variedad de formas deliciosas de consumir. Además de deleitar el paladar, el membrillo puede enriquecer tu dieta con importantes fibras, vitaminas y minerales.
La próxima vez que te encuentres con un membrillo en el supermercado no dudes en llevártelo a casa y descubrir todas sus deliciosas posibilidades culinarias.