El perejil es un ingrediente muy útil en infinidad de preparaciones diferentes. Aunque es posible comprarlo prácticamente en cualquier lugar, su defecto es que se marchita rápidamente .
Una vez cortado de la planta madre, el perejil tiene una vida útil muy corta. Para evitarlo, solemos congelarlo para tenerlo siempre a mano.
Sin embargo, aunque este hábito soluciona el problema del marchitamiento del perejil, dispersa gran parte de sus vitaminas y no bloquea en absoluto el crecimiento microbiano.
A continuación te sugerimos un método eficaz para hacer que el perejil dure hasta un mes en el frigorífico . Proceder de la siguiente.
- Una vez que hayas comprado el perejil, llena un recipiente con agua limpia y añade 3-4 cucharadas de vinagre blanco. Deje el perejil en remojo en esta solución durante 5 a 10 minutos.
- Coloca el perejil en un colador y déjalo secar. Es importante que el perejil se seque por completo.
- Llena un frasco de vidrio hasta la mitad con agua. Introduce el perejil en el frasco, como si fuera un ramo en un jarrón: cada tallo debe tocar el agua.
- Coloca una bolsa de plástico sobre las hojas de perejil. Debe cubrir por completo toda la planta.
- Introducir en el frigorífico, en la parte más alejada del congelador.
Este truco te permitirá conservar el perejil fresco hasta por un mes en el frigorífico . Si nota algún signo de descomposición, retire las partes marchitas.
Recuerda desinfectar el perejil antes de usarlo, aunque ya haya sido lavado.